Des spécialistes du four à pain à l’ancienne
Dans le four à pain d’autrefois vous pouvez faire cuire des pizzas, du pain, des gratins, des viandes et des pâtisseries. Vous pouvez tout faire cuire et les cuissons sont régulières dans un four à pain d’autrefois!!
Le Four à Pain d’Autrefois
Le four à pain d’autrefois ®, en plus d’appartenir au patrimoine et d’être le symbole d’un savoir-faire ancestral, il participe également à perpétuer la renommée gastronomique de notre pays. Il donne du cachet aux lieu où il se trouve.
Le four à pain possède de nombreux avantages, Le premier c’est la cuisson: dans un four à pain traditionnel elle donne au pain une saveur unique, fumée et plus de croustillant. La cuisine au four à bois est plus performante qu’au four électrique, car tous nos fours à pain restent chaud plus longtemps grâce aux 22 cm d’épaisseur des briques réfractaires qui accumulent la chaleur et la restitue pendant plusieurs heures voir plusieurs jour après l’arrêt du feu. Il peut s’utiliser a usage domestique en extérieur comme en intérieur de l’habitation et dans ce cas il vous fera économiser de l’énergie de chauffage!!
Nous réalisons des rénovations de Four à Pain :
Nous réalisons la rénovation de fours à pain traditionnel avec des matériaux naturel et des techniques anciennes. Nous intervenons dans le respect du montage existant et des matériaux utilisés et tachons de réutiliser au maximum les matériaux d’origine. Nous intervenons dans différents cas :
- Si la voute de briques du four à pain s’affaisse, et que les briques et les soles sont en bon état, nous opérons une intervention de manipulation: c’est à dire que nous démontons partiellement ou entièrement le four à pain et le rebâtissons avec les briques d’origines. Si cela s’avère nécessaire nous remplaçons les briques non réutilisables et / ou les Soles trop usées.
- Lorsqu’il n’y a que les soles qui sont en mauvaise état, nous intervenons pour une simple manipulation. Si cela s’avère nécessaire et qu’elles sont en trop mauvais état , nous installons des soles réfractaires neuves ou de récupération.
- Si il s’agit de la devanture du four à pain: Nous pouvons également intervenir dans 2 cas, soit pour changer la devanture du four à pain quand celle-ci est usée, cassée ou abimée… ou bien si celle-ci a bougée nous intervenons pour maintenir la voute de briques et remettre en place et fixer la devanture.
Nous réalisons la construction de four à pain traditionnel neuf
En seulement quelques jours (en fonction du diamètre : de 1 jours à une semaine), nous construisons un four à pain authentique !
Pour cela, nous utilisons des techniques anciennes et des produits naturels. Nous utilisons des briques réfractaires et faisons nous-mêmes le mélange du coulis d’argile .
Il peut s’utiliser a usage domestique en extérieur comme à l’intérieur du bâtiment. Il peut être installé de façons isolé, ou bien adossé à une façade pour une ouverture en interieur… Les possibilité sont diverses et individuelles, n’esitiez pas a nous demander conseil.
Notre entreprise Four à Pain d’autrefois® intervient chez vous ou dans votre commune une fois que la maçonnerie a déjà été faite, c’est-à-dire que la fondation et le coulage de la dalle armée de 20 cm d’épaisseur ont déjà été réalisés.
Attention : Bien prévoir le cotes d’aménagement avec nous en amont.
Notre rôle consiste à bâtir le four (de tout diamètre) sur la dalle préalablement réalisée. Nous posons des dalles en matériaux réfractaires appelées ‘soles’ . Puis nous fixons les ‘devantures’. Le four est ensuite monté brique par brique avec de l’argile pour former le dôme. Une fois que celui-ci est réalisé, nous le recouvrons avec un enduit composé de coulis d’argile, naturel. Une fois ce four monté, il ne vous reste plusqu’à bâtir le mur autour et recouvrir le dôme du four à pain avec de la terre pour parfaire l’isolation. Vous pouvez aménagez et habiller l’ouverture et les murs à votre convenance. Vous trouverez des idées parmis les photos des Fours a Pain que nous avons déjà réalisés en cliquant ICI.
Enfin, pour les fours à pain bâtis à l’extérieur, vous ajoutez une toiture. Car attention, le four a Pain traditionnel ne doit absolument pas prendre l’eau !
Découvrez plus en détail nos prestations en construction et rénovation de fours à pain et faites-vous ainsi une idée plus précise de notre savoir-faire ! Nous vous invitons également à consulter les photos de nos fours à pain avant , une fois le dôme réalisé, et aussi des idées d’aménagements pratiques et esthétiques ou encore d’habillages des murs
Vous recherchez un spécialiste du four à pain ? Contactez l’entreprise Four à Pain d’autrefois®! Nous intervenons chez vous ou dans votre commune dans toute la France
Les avantages de la brique réfractaire pour vos fours à pain
C’est à partir de 1840 que la brique réfractaire a commencé à être utilisée pour la construction des fours à pain, mais aussi pour leur rénovation. Ce matériau possède de nombreux avantages dont le principal est de monter très vite en température et de garder la chaleur pendant plusieurs jours.
La brique réfractaire chauffe plus vite que la pierre basique puisque 3 heures suffisent pour que le four à pain soit monté à très haute température et surtout elles gardent la chaleur et la restituent bien plus longtemps.
La brique est cuite à haute température et donne une brique blanche alimentaire qui résiste parfaitement à la chaleur du four et ne bouge pas.
Les avantages du four à pain
En effet, la cuisson dans un four traditionnel donne au pain une saveur unique, fumée et plus de croustillant. De plus, la cuisine au four à bois est plus performante qu’au four électrique, car le four reste chaud plus longtemps grâce à ses 22 cm d’épaisseur de briques réfractaires. Ces dernières chauffent plus vite que la pierre basique puisque 3 heures suffisent pour que le four soit monté en chauffe, à très haute température.
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